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各类奶质品分析,超详细

作者:小初来源:人之初搜狐母婴公众平台http://mp 浏览次数: 日期:2017年3月6日 10:35
摘要:目前,我们在市面上经常看到的奶制品中的液态奶大概有:生鲜奶、巴氏奶、常温奶、调制乳、复原乳、乳饮料、奶味饮料。按营养价植排列顺序,一一解说下这些奶制品。(整理来源:江西奶粉人之初)
 
1.巴氏奶
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包装上标明“鲜牛奶”,采取低温抑菌从而保留了更多营养未被破坏;必须全程保持在4℃的低温环境 下,并且保质期只有4~7天。
 
2.常温奶(又称灭菌乳)
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采用超高温灭菌,营养有轻微损失;不用冷藏存放方便,保质期1个月~6个月不等。我国产量大销售多的类型。配料表中,应仅为生牛乳。
 
3.生鲜奶
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生鲜奶从牧场直接供应,没有经过任何加工或消毒处理的牛奶,风险大,虽然新鲜但反而不及前两种 奶,如果一定要选,记得煮沸消毒。
 
4、复原乳
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又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后,重新做成与原乳 中水、固体物比例相当的乳液。复原乳要经过两次超高温处理,先将原奶生产成奶粉,然后又从奶粉还原成奶,营养成分损失较大, 但蛋白质和钙保存比较完整;选择复原乳超的前提是没有太多乱七八糟的添加成分。
 
5.调制乳
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而调制乳的定义是:“以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料 或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品”,调制奶会加入其它营养素,如牛磺酸、DHA、益生元、鱼油、膳食纤维等,但也会同时添加增稠剂、 乳化剂之类,甚至还添加了甜味剂、食用香精。
 
6、饮料奶
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主要是以水为原料,基本不含奶)这类不建议家长期给宝宝食用。所以从营养价值的角度来讲,奶的营养价值肯定是高于奶饮料的,但是市场上的产品五花八门,很多宝妈们在选购的时候,可能会分不清奶和饮料奶?下面我就来教大家几个区分奶和奶饮料的方法。
 
(1首先,我们看商品名称
 
通常商品名称在包装显眼的位置,奶的商品名称一般是:“奶”或“乳”。而含有“饮料”、“饮品”之类的字眼,那就是奶饮料了。
 
(2)其次,我们看产品类型
 
若是“巴氏杀菌乳”、“灭菌乳”、“调制乳”、“发酵乳”等,这些都属于奶类,而“配制型含乳饮料”、“发酵型含乳饮料”、“乳酸菌饮料”等则是奶饮料了。
 
(3)在就是看配料表
 
若第一位是“生牛乳”则属于奶类,第一位是“水”“牛(羊)乳”排在后面则属于乳饮料。
 
(4)最后,我们可以看看营养成分表上的蛋白质含量
 
一般饮料奶的蛋白质含量不低于1.0 g/100g,而奶的蛋白质含量不低于2.3g/100g,另外蛋白质含量在3.0g/100g的,那就是优质奶了。
 
总结:奶类主要提供的是蛋白质和钙类。奶类中的蛋白质、钙含量越高,其营养价值就更高。人之初婴幼儿奶粉
 
下面我们给大家发几张图,大家注意看下每一张图的营养成分表中,蛋白质和钙含量
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这五张图呢,分别就是配方奶粉、常温液态奶、复原乳、调制乳和饮料奶的营养成分表,我们将这五类产品的营养成分表也做了一个对比供大家参考:
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通过这个对比图,大家就很容易看的出来,我们以人之初臻爱奶粉为示例的配方奶粉,每100g奶粉中 的蛋白质含量高达16.5g,钙含量达160mg;通过对比,我们建议宝妈在给宝宝选择奶产品时,首选还是配方奶粉,配方奶粉中不光是蛋白质和钙 含量远远高于其他奶产品,其他营养元素也更加丰富和全面,除了配方奶粉以外,其次是巴氏奶(或常 温奶、鲜奶类)复原乳到调制乳、然然后是饮料奶。

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该资讯的关键词为:人之初婴幼儿奶粉  奶制品  饮料奶  宝宝喂养